Nincs itthon kenyér? Süssünk brióst!

Talán mind közül brióst szeretek legjobban sütni. Egy francia oldalról a http://www.pause-gourmande.net -ről szedtem. Nagyon finom receptek vannak itt, persze franciául, de akinek ez nem gond, érdemes kipróbálni őket. :)

Mostanában annyira belejöttem a sütésbe, hogy ezt a napot se hagyhattam veszni. Alig volt kenyér itthon, így elhatároztam, sütök én valamit. Az előző bejegyzésben írt focaccia és némi briós lett a boldog nyertes. :)

A focaccia receptjét már írtam, ezért most íme a briós. Az a jó ebben a receptben is, hogy nagyon sokféleképpen variálható. Briós, fonott kalács, de lehet kakaós, fahéjas, vagy mazsolás csiga, bármi. :)

Briós recept

Hozzávalók 12 darabhoz:

50 dkg finomliszt

1 tasak instant élesztő

5 dkg vaj (margarin is jó)

2,5 dl tej

3 kanál cukor

1 csipet só

tojás a kalácskák megkenéséhez, cukor a díszítéshez.

A tejben felolvasztom a vajat és cukrot. Közben a liszthez hozzáadom az élesztőt és az egy csipet sót. Elkeverem, majd szép fokozatosan hozzáadom az olvasztott vajat a tejjel. Ha a tészta jól összeállt és elég rugalmas, akkor elkezdem dagasztani, addig, míg szép sima, laza nem lesz a tészta. Ez általában nálam 5 percet vesz igénybe.
Letakarom és szobahőmérsékleten kelesztem 1 órán keresztül.
Ha megkelt, átgyúrom lisztezett deszkán, majd 4 egyforma részre osztom. Ezeket pedig három további részre.  Ezeket nagyjából 30 cm hosszúra sodrom, majd csiga formát csinálok belőle. De csomóba is lehet kötni. (Én ezt jobban szeretem:) )
Ha elkészültek a briósok még a tepsiben hagyom őket pihenni 15 percet. Végül megkenem őket egy felvert tojással és megszórom egy kis cukorral a tetejüket. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsül.

                                                   Készülő briósok: elég kicsik elsőre, de a kelesztés és a sütés után megnőnek.

Jó étvágyat! :)