Újabb kalandok a keltésztával. :)

Ma hosszabb idő után végre megint kijutottam a konyhába.
Hétfőn forgatni megyek, és többek közt én lettem megbízva a catering-gel.  Ha már enyém a feladat, nem elégedtem meg sima szendvicsekkel, hanem rögtön előszedtem kedvenc keltészta receptjeimet.
Így lett a menü csirkés szendvics focacciában, valamint  kakaós csiga és lekváros briós. :)

A focacciáról már többször írtam, az édes péksütiket viszont most először csináltam.
az alaprecept, a már leírt briósé, amit itt olvashattok: http://pizzabriochepancake.blogspot.hu/2015/05/nincs-itthon-kenyer-sussunk-briost.html

50-50 dkg lisztből csináltam őket. A lekváros brióst muffin sütőben sütöttem, ebből 12 szép nagy darab lett.  A megkelt tésztából maréknyi darabokat téptem, kicsit átgyúrtam, kicsit a kezemmel szétlapítottam és a közepébe tettem a lekvárt, összefogtam a sarkait és kis gombócot formáztam belőle. Ezeket, vajazott, lisztezett muffin formába tettem,  megkentem tojássárgájával, megszórtam cukorral,  és 180 fokon kb. 20-25 percig sütöttem.

A kakaós csiga tésztáját kinyújtottam, nagyjából fél centi vastagra, ezután megszórtam a tészta egész felületét kakaóval és cukorral ( két evőkanál kakaó és kb 4-5 evőkanál cukor). Ezután feltekertem mint a rétest és kb. 1 cm vastag szeleteket vágtam belőle. megkentem tojássárgájával és 180 fokon ugyancsak 20-25 percig sütöttem.
Nekem 50 dkg lisztből kb 22 darab lett. :)

Jó étvágyat hozzá! :)